Однако, растет не только кол-во произведенного мяса, но и количество людей, соблюдающих пост. А что же делать с этим мясом во время поста? Экспортировать в атеистические страны?    

Отлично.Насыщение с/х деньгами, технологиями и специалистами дает о себе знать. Если с деньгами и технологиями всё более-менее просто (деньги есть, а технологии можно купить, потому что есть деньги), то со специалистами беда. Привлечь молодых конкурентноспособных спецов из города крайне сложно. Во-первых потому что деревня сейчас очень сильно проигрывает по качеству жизни любому городу. Во-вторых потому что работник с/х в России сейчас относится к классу люмпенов (точнее люмпен-пролетариату согласно К.М.). А мало кто из нормальных людей хочет быть люмпеном. Поэтому сейчас государство должно сделать две основные вещи в с/х: Во что бы то ни стало подтянуть уровень жизни деревни (до уровня жизни в городе селу конечно не дотянуть никогда по определению, но близко подойти можно). Подтянуть работников с/х хотя бы до уровня пролетариата. Обеспечить доступность среднего специального и высшего образования для жителей села. Это нужно для повышения качества рабочей силы и, как следствие, изменение числа работников с/х обратнопропорционально повышению производительности труда и прямопропорционально увеличению выработки продукции. Однако пищевая продукция на данный момент не является стратегическим политическим ресурсом (как нефть, газ, оружие и пр.) и в ближайшие 20-30 лет не будет являтся, поэтому при достижении самообеспечения страны продовольствием с небольшим заделом (+10,20,30% не больше) должно начатся сокращение числа работников в с/х в пользу более нужных для страны отраслей экономики (желательно сфера услуг и финасовый сектор, т.е. средний класс). В результате при оптимальном развитии с/х число занятых в нём сократится примерно в 2 раза до уровня стран с развитой экономикой. И это нужно сделать как можно скорее.