От переводчика зависит больше, чем от автора.

Тут ведь как... Главная задача переводчика - максимально точно сохранить исходный смысл. А у этих двух вариантов перевода есть все-таки заметное отличие в последней строке: "пить - признак мудрости" - это не совсем то же самое, что "можно пить всем здравомыслящим". Так что без чтения текста в оригинале понять, какой переводчик лучше, здесь довольно сложно. Но ваш вариант поэтичнее, согласен.